Seit vielen Jahren propagieren Werbungen den absolut keimfreien Haushalt. Sie setzen bei der Angst vor Infektionskrankheiten an und vermitteln, dass Bakterien schädlich seien. Dabei sind die meisten von ihnen nützlich, bestätigt das Institut für Umwelthygiene am AKH Wien, denn wenn regenerative Mikroorganismen in einem Haushalt leben, kann das menschliche Immunsystem, vor allem jenes von Kindern und Jugendlichen, die Abwehrkräfte trainieren. Der Körper wird weniger anfällig für Krankheiten oder Allergien.

An der Höheren Bundeslehranstalt und Bundesfachschule für wirtschaftliche Berufe integrieren die Lehrerinnen des ernährungswirtschaftlichen Fachunterrichtes schon seit Langem Nachhaltigkeit, Umweltverträglichkeit und gesunde Lebensweisen in den gelebten Schulalltag. „Wir sind Teil der Natur und so sollten wir auch leben. Dieser Satz regte uns an, eMC® Reiniger in unseren Lehr- und Betriebsküchen einzusetzen“, so StR. Dipl.-Päd.Herta Bauer, Fachvorständin für Ernährungswirtschaft. Sie schildert zusammen mit der Hygienebeauftragten Nina Trinkl BEd. und der Betriebsküchenleiterin Dipl.-Päd. Claudia Kinbacher-Mitterhuber die Erfahrungen mit eMC® Reinigern.

Im Vorfeld wurden unsere Hygienepläne evaluiert und die Speisen und Reinigungsbereiche für die Studie festgelegt. Durch Multikraft wurde eine genaue Verfahrensanweisung für die eMC Reiniger erstellt. Die Arbeitsflächen wurden immer in zwei Bereiche getrennt und darauf jeweils die Arbeitsschritte durchgeführt. Danach reinigte Katrin Fattinger, Qualitätsmanagerin von Multikraft, mit eMC Reinigern und die Lehrerinnen mit den Vergleichsreinigern. So gewährleisteten wir einen genauen, identischen Ablauf. Auf den gereinigten Flächen entnahmen Mitarbeiterinnen der BOKU Wien über 500 Proben. Getestet wurden neben den kritischen Plätzen einer Betriebsküche wie Eiertrenn- , Gemüseputz-, Fisch- und Fleischplatz auch Arbeitsbereiche wie die Patisserie, Speisenausgabe, Böden und die Bereiche der Geschirrreinigung.

Wie lautet Ihr Resümee und werden an Ihrer Schule nun probiotische Reiniger eingesetzt?Das Ergebnis war überwältigend. Der hohe Reinigungs- und Desinfektionseffekt hat uns sehr gefreut. Da die probiotischen Reiniger haut- und umweltfreundlicher sind, die Handhabung einfach ist und sie vor allem in der Hygiene mithalten können, sind die eMC Reiniger zu bevorzugen. Sie erleichtern die Reinigungsarbeit und bringen Zeit- und Kostenersparnis. Durch die Anwendung mit der Sprühflasche kommt es zu keiner Überdosierung. Die Schülerinnen und Schüler sind begeistert und schätzen die positiven Auswirkungen auf Gesundheit und Umwelt. Seitdem riecht die Küche ganz anders – viel mehr nach Natur!

Stellen Sie gänzlich auf eMC Reiniger um? Bei der Studie war die Landessanitätsdirektion OÖ durch Ing. Heinz Waltenberger vertreten und uns wurde bestätigt, dass eine Umstellung auch von

Nina Trinkl: Es werden nicht so viele unterschiedliche Reiniger benötigt, zwei reichen aus. Sie werden mit Wasser in Sprühflaschen vorbereitet. Ist einmal etwas sehr verschmutzt, erhöhe ich die Dosierung und Einwirkzeit. Ich nutze eMC Reiniger für die Wäschepflege, für den Backofen, für die Küchen-, Sanitär- und Fensterreinigung.

Claudia Kinbacher-Mitterhuber: Bei mir gibt es nur mehr eMC. Alle übrigen Reinigungsmittel (mit Ausnahme eines umweltfreundlichen Waschmittels zur Unterstützung bei stark verschmutzter Wäsche) habe ich entsorgt. Auch Freunde aus der Gastronomie haben diese umweltschonenden Reiniger überzeugt, weil sie super wirken, die Gesundheit der Mitarbeiter schützen und dazu noch günstiger sind.

Herta Bauer: Als Gartenliebhaberin bin ich seit Langem von EM überzeugt. Angesteckt von der Begeisterung meiner Kolleginnen, habe ich im Haushalt auf eMC Reiniger umgestellt. Ein guter Gedanke – wir sind Teil der Natur und so sollten wir leben!